Fisk og skaldyr indeholder essentielle næringsstoffer. Det gælder både opdrættet og vildtfanget fisk.
Når man spiser fisk, reducerer man risikoen for hjerte-kar-sygdomme og visse typer kræft. Det skyldes blandt andet de sunde fedtsyrer og selen. Herudover bidrager D-vitamin til at vedligeholde sunde knogler ved at understøtte optagelsen af kalk i knoglerne [1].
Fed fisk såsom ørred, sild og makrel er en god kilde til de vigtige omega-3-fedtsyrer og D-vitamin. Det er næringsstoffer, som det kan være svære at få nok af fra andre fødevarer [1].
Opdrætsfisk har generelt et lavt indhold af dioxin og tungmetaller, der oftest findes i visse rovfisk og fisk fanget i forurenede farvande [1]. Fødevarer med et for højt dioxinindhold, kan på længere sigt være hormonforstyrrende og kræftfremkaldende [2].
Nyttige links
Vidste du at?
Hver år tages der prøver for at tjekke for rester af lægemidler i dyr og animalske produkter. Dette gælder også for akvakulturfisk. Det er ekstremt sjældent, at der findes lægemiddelrester via denne overvågning.
Kilde: Fødevarestyrelsen
Vil du vide mere?
På Fødevarestyrelsens hjemmeside www.altomkost.dk finder du fakta, råd og anbefalinger om sund og bæredygtig kost.
Vidste du at…
Fødevarestyrelsen anbefaler 350 g fisk og om ugen. Både opdrættede fisk og skaldyr og dem, der er fanget vildt, tæller med.
